Nouvelle carte d’été au restaurant

Nouvelle saison, nouvelle carte !

La chaleur de l’été s’installe sur l’Alsace,… Nous sommes heureux de vous présenter la nouvelle carte de La Table de Val-Vignes !

Vous pouvez dès à présent la consulter sur notre site internet et venir la déguster directement au restaurant.

Aux commandes de La Table de Val-Vignes, « l’enfant du pays », le chef Christophe Schreiber qui a fait ses armes chez divers étoilés. Il a débuté chez J. Matter aux Vosges dont il garde un souvenir ému, puis a été chef de partie à la Côte d’Or de Bernard Loiseau, second chez Le Chambard et Au Fer Rouge et enfin, chef de L’Auberge de Schoenenbourg.

 

Notre carte

Entrées

Trilogie de tomates anciennes, mozzarella et basilic

10,00 €

Rouleau de printemps végétarien, sauce aux piments doux et jeunes pousses

9,00 €

Panna cotta de petits pois, mousse de carottes, tuile de riz et baguettine de chèvre

10,00 €

Gaspacho de tomates et ses gressins au jambon

9,00 €

Carpaccio de saumon, vinaigrette d’agrumes et pickles de légumes

12,00 €

Salade estivale

Cœur de romaine, émincé de poulet fumé, poêlée de lardons, tomates, avocats, dés de Comté, croûtons aillés

12,00 € – en plat : supplément de 5 €

Plats

Tournedos de bœuf, charlotte de courgettes, pommes château et jus corsé

24,00 €

Paleron de veau fondant, pommes châ-teau, billes de légumes

21,00 €

Suprême de volaille jaune, farci à la mousse de jambon, crémeux à la coriandre, ratatouille provençale

16,00 €

Roulé de Sabre, tagliatelles, sauce mangue

17,00 €

Pavé de lieu jaune, crémeux de polenta, billes de légumes, sauce vierge

19,00 €

Assiette végétarienne avec nos légumes du marché

15,00 €

Fromages

Assortiment de 3 fromages

9,00 €

Desserts

Profiteroles façon « after-eight », mousse de chocolat

9,00 €

Déclinaison autour du citron

9,00 €

Délice au chocolat

10,00 €

Panna cotta aux abricots caramélisés

8,00 €

Salade de fruits de saison

11,00 €

Tarte aux fruits

10,00 €

 

RESERVATIONS AU 03.89.22.34.00


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